Focaccia di farina tipo 0, puntarelle, olive, pomodori secchi - € 13,00

Sformatino al mezzano, mostarda, crumble ai semi di zucca - € 14,00

Guazzetto di calamari, cubetti di polenta fritta - € 15,00

Sarde in “saor” alla nostra maniera - € 20,00

Battuta di Fassona Piemontese “La Madama Bianca” 100 gr, midollo arrostito, tuorlo d'uovo marinato - € 22,00

Zuppa di cipolle gratinate al “Monte Grappa” - € 14,00

Gnocco, crema di cavolfiore, coulis di pomodori secchi, ricotta affumicata - € 14,00

Tagliatella a “trenta tuorli”, ragù di cinghiale - € 14,00

Orzotto, sarde, carciofi, bottarga - € 15,00

Ravioli di manzo, il suo fondo, burro al finocchietto - € 16,00

Tosela impanata al pane panko, mela verde, radicchio, salsa bernese - € 22,00

Polpo, ceci, cicoria- € 22,00

Lombatina di cinghiale, il suo fondo, cavolo cappuccio al cumino, polenta - € 25,00

Pan brioches fatto in casa, hamburger di BlackAngus, Formaggio Asiago, cipolla caramellata, speck croccante, french fries fatte a mano - € 25,00

Filetto di salmone, topinambur, carciofi arrostiti - € 27,00

Babà al rum con crema chantilly - € 8,00

Frangipane alla mandorla, meringa all’italiana bruciata, polvere di lampone - € 8,00

Parfait all’arancia, cioccolato bianco, pepe di Sichuann - € 9,00

Bisquit al cacao, mousse al cioccolato 70%, pere candite, gelée di pera - € 8,00